
分新鲜。叶西溪拿起一颗,在碗沿上轻轻一磕,“咔”的一声轻响,蛋壳裂开一条细缝。 她用拇指顺着裂缝一掰,蛋液滑入碗中,透明的蛋清裹着圆润的蛋黄,静静地躺在瓷碗里。 很快,另一颗鸡蛋就来和它汇合了,两颗蛋黄挨在一起,叶西溪用筷子轻轻一挑,蛋黄膜破开,金色的蛋黄液和透明的蛋清交融在一起。 她开始打蛋,筷子在碗里画圈,发出“嗒嗒嗒”的声响,蛋清渐渐和蛋黄融合在一起,变成一种均匀的,浅金色的液体,表面浮着一层细密的小气泡。 如果想要口感好点,打好的蛋液需要过筛一下。蛋液穿过筛网的细孔,气泡被留在筛网上,碗里只剩下光滑如丝的蛋液,直看得叶西溪不由感慨,不管怎么样,系统的食材是真好啊! 接下来就是加温水,这是蒸蛋羹最关键的一步。...
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